VANILKA - LUSK - kus: 3Ks

Cejlonská vanilka lusk – pravá vanilka ze Srí Lanky

Vanilka, jak ji známe dnes, se běžně dováží především z Madagaskaru. Cejlonská vanilka ze Srí Lanky je však mnohem vzácnější a na evropském trhu se objevuje jen výjimečně — a to platí pro kvalitní mletou vanilku i celé lusky.

Naše vanilka pochází z ručně sbíraných vanilkových lusků z oblastí Kandy, Matale a Badulla, kde rostou ve stínu tropické vegetace až do nadmořské výšky 1 000 m n. m. Stínové pěstování umožňuje pomalé a rovnoměrné dozrávání, díky kterému si lusky uchovávají jemné, přirozeně sladké aroma a vyvážený chuťový profil.

Po sklizni procházejí lusky tradičním procesem fermentace a sušení. Teprve poté se šetrně melou, aby si mletá vanilka zachovala plnou chuť, intenzivní vůni a přirozený obsah vanilinu (cca 1,5 %) při ideální vlhkosti 25–35 %. Výsledkem je surovina, která dodá hloubku a eleganci sladkým i slaným receptům — bez umělé chuti.

_______________________

🌿 Čím je cejlonská vanilka výjimečná

• pochází ze Srí Lanky, odkud se vanilka dováží jen minimálně
• ručně sbírané lusky 
• pěstování ve stínu pro jemnější a čistší aroma
• vyvážená sladkost, ne přehnaně těžká
• vhodná jak pro profesionální, tak domácí použití
• mletá z celých kvalitních lusků

Celé vanilkové lusky ze Srí Lanky (až 20 cm dlouhé) i mletá varianta jsou na českém trhu téměř nesehnatelné. Používají je i kavárny a cukráři pro výrobu vlastních extraktů — právě pro jejich kvalitu a výborný poměr ceny a chuti.

_______________________

🍴 Využití a inspirace

• do dezertů, koláčů, muffinů a sušenek
• do krémů, pudinků, zmrzlin a ganache
• do kávy, čaje, horké čokolády nebo kakaa
• do smoothie a snídaňových kaší
• do domácích likérů, sirupů a marmelád
• skvělá v kombinaci se skořicí, kakaem, hřebíčkem nebo kokosovým cukrem

Stačí opravdu malé množství — aroma je přirozeně intenzivní.

_______________________

💡 Tip

Smíchejte ji s cukrem a vytvořte si vlastní pravý vanilkový cukr bez aromat a náhražek.

Vanilka při správném skladování vydrží roky a její chuť se časem krásně zakulatí.

_______________________

Země původu: Srí Lanka (Cejlon)
Složení: 100% vanilka mletá (Vanilla planifolia)
Skladování: Uchovávejte v suchu, temnu a při pokojové teplotě. Po otevření dobře uzavřete.