KARI LISTY

🌿 Kari listy (Curry Leaves) – celé

Kari listy pochází ze stromu Murraya koenigii, který roste v tropických oblastech Srí Lanky a jižní Indie. Nejde o směs koření „kari“, ale o samostatnou aromatickou surovinu, bez které si místní kuchyni prakticky nelze představit.

Na Srí Lance se kari listy používají denně – do kari omáček, luštěnin, zeleniny, rýže i polévek. Jejich chuť je výrazná, lehce citrusová, kořenitá a teplá, s jemně oříškovým dozvukem.

Listy lze používat vcelku i nadrcené a fungují podobně jako bobkový list – můžete je během vaření ponechat v pokrmu a před podáváním vyjmout, nebo je na začátku krátce osmahnout na oleji pro maximální aroma.

_______________________

👃 Chuť & aroma

• výrazné aroma
• lehce citrusové
• kořenité a teplé
• jemně oříškové
• typicky „srílanské“

_______________________

🍲 Jak kari listy používat

• přidejte celé listy do kari, polévek a omáček
• krátce je osmahněte na oleji nebo ghí – uvolní maximum chuti
• použijte jako základ aromatu před přidáním dalších surovin
• po uvaření můžete listy vyjmout (jako bobkový list)
• lze je také nadrtit do kořeněných směsí

Skvělé do:
• zeleninových kari
• luštěnin (čočka, cizrna)
• rýžových jídel
• kokosových omáček
• masových i veganských jídel

_______________________

🌿 Zajímavosti

• kari listy nejsou totéž co kari koření
• na Srí Lance jsou považovány za základ domácí kuchyně
• tradičně se používají čerstvé i sušené
• sušené listy mají koncentrovanější aroma
• strom kari listů se často pěstuje přímo u domů
Nenechte se zmást vahou. Listy jsou extrémně lehké, takže 8g balení obsahuje přes 100 lístků a vystačí vám na desítky chutných jídel. 

_______________________

🌍 Původ

Země původu: Srí Lanka (Cejlon)
Složení: 100 % sušené kari listy (Murraya koenigii)

Skladujte v suchu, temnu a při pokojové teplotě. Po otevření dobře uzavřete.